ハワイに行ったら絶対食べたいフルーツベスト３

　夏に食べれる

ハワイのトロ〜ピカルなフルーツベスト３をご紹介！！

第３位はパッションフルーツ☆

ハワイではLilicoi（リリコイ）と呼ばれ、黄緑色の皮の物が多い。

甘酸っぱさと香りがベストマッチした南国の味。

トロピカルな風味と種のカリカリとした食感がツウな人にはたまらない☆

リリコイはこんな綺麗なお花から実になります。

よく見ると、この写真ハチさんが、一生懸命受粉中！

美味しいパッションフルーツが頂けるのは、働き者のハチさんのお陰。

ありがとよ。

こちら、我が家のリリコイ畑。

「早くうれないかなぁ」と首を長くして待っております。

パッションフルーツが手に入ったら、

ハワイで人気のリリコイバターやリリコイシフォンパイを作ってみませんか？

第２位はマンゴー♩

甘くてジューシーなマンゴーはハワイでも夏にしか食べれない贅沢な果物。

うちのマンゴーの木は今年も実をたくさんつけてくれた♩

カウアイの太陽をいっぱい浴びて育ったマンゴーは超濃厚！

ココナッツミルクと餅米にマンゴーをそえた、タイの激うまスイーツを作ってみたい方はカオニャオ・マムワンのレシピをご覧下さい☆

第１位はライチ♡

知り合いの方からライチをひとかご頂きました♩

このライチは３年に一度しか実がならない特別な樹からとれたスペシャルな物。

真っ赤で可愛いトロピカルなフルーツ♡

皮をむいてみると、

ぷりっぷりの大きな果実は甘〜く、とってもジューシー☆
ハワイのフルーツを代表できるライチは本当に幸せな味。

種は小さくほとんどが白い果実！

ライチはそのままのお味を楽しんで頂くのが一番！

たくさんある場合は凍らせても美味しいよ♩

カウアイ島での新鮮なトロピカルフルーツ捜しは、ファーマーズマーケットで！

おまけにちょっと変わった南国のフルーツを紹介

　　　　　　　　　　　

ジャックフルーツ、ご存知ですか？

 大きな実がブラブラと木にいっぱいなっているこの光景はちょっとユーモラス！

ジャックフルーツを切ってみると、

不思議な果実はフルーツガムの香りがして甘〜く、そして何とも言えない歯ごたえ！ 

中に入っている種もゆでて食べるとほこほこしたお芋風味♩

トロピカルな国で見つけたら、チャレンジしてみよう！

ジャックフルーツは熟れ頃を見極めるのが難しく、切る時にネバネバなので、

果物屋さんで切れたものを買う事をお勧めします♩

いのしし肉の美味しい食べ方

自然がいっぱいのカウアイ島にはイノシシがあっちこっちにいる。

マンゴー、ジャバプラムやグアバの実がうれる季節、そして満月の夜には動きが活発になるイノシシさん達。ワイルドなうちの旦那はハンターなので、嬉しい事に冷凍庫にはカウアイ島産天然猪のお肉がいっぱい☆

旦那と結婚するまでいのししのお肉など、見た事もなった私。

一度食べたらもうやみつきに！

脂がのっていてめっちゃ美味しい〜♡

猪肉は低カロリーなのに栄養満点！

疲労回復や皮膚の健康、新陳代謝を促すビタミンB郡がいっぱい。

良質のタンパク質も豊富に含んでいるので育ち盛りのキッズにも食べて頂きたい。

我が家の猪肉の食べ方をご紹介♩

こちら、コラーゲンたっぷりの猪スープ。

初めてこのスープを作った時、残りを一晩冷蔵庫に入れたのだが、次の日見てびっくり！

スープがぷるん、ぷるんのゼリー状になっている！

そう、まさにコラーゲンがたっぷりの証拠☆

７歳の娘は、「ししスープ食べたらお肌つるつるになって、顔のシミが消えた！」と言っていたが、しっかりママのお話を聞いていた様子（笑）

猪のスープの作り方

1. いのししの骨と肉を水で約５〜６時間程弱火で煮込む。（あく取りをマメにしよう☆）
2. スープが出来たら、下ゆでした大根又はかぶをたす。手に入れば青いパパイヤを加えると、お肉がとってもやわらかくなり美味しい♡（パパイヤを使う場合は皮をむき、種を取り除き、そのままスープにいれて１時間程煮込む。青パパイヤにはお肉を柔らかくする効果があるのだ☆）
3. 塩とかつおだしで味付けをする。
4. 最後にネギをパラパラしたらできあがり！

お次はボタン鍋。

いのしし肉のすき焼きを、畑にある野菜で作っちゃいました。

猪のレバーとハツも加え、栄養と旨味たっぷりのすき焼き風ボタン鍋。

血抜きをしっかりする事で、レバーとハツに臭みはなく、歯ごたえがあってうまい☆

ボタン鍋と猪のすき焼きの参考レシピはこちらへ

続きましては、イノシシのトンカツ入り巻き寿司。

イノシシカツと言うのだろうか？シシカツはトンカツレシピで猪肉を豚肉の代わりに使うだけで出来る。）これははめいらちゃんの大好物！ケチャップ＆マヨネーズをつけるといくらでも食べちゃう。余った猪カツはきゅうり、アボガド、レタスなどお好みの野菜とケチャップ＆マヨネーズで巻き寿司に。

いのししカツは赤身で作っているが、脂がたくさんのっている白身の部分は塩、こしょうで焼くだけでも、とってもジューシーで美味しい。

いのしし肉の美味しいレシピ、もっと、もっとあるのはず！

お勧めのがあれば是非教えて頂きたいです♩

カウアイ島の自然の恵み。

ありがたいなぁ。

おいしい玄米の炊き方

子供の頃、白いご飯に憧れていた私。

普通の家では白い食べ物が我が家では茶色だったからだ。

お米は玄米、パンは全粒粉で出来たもの、ホットケーキまでもが茶色。

真っ白のお米やふわふわの白い食パンが食べれる家に住みたいと思ったものだった（笑）

今になり、健康の事を考え茶色い物を食べさせてくれていた母に感謝しております。

そして、二児の母となった現在の家のご飯も茶色。

白ご飯への憧れは、代々受け継がれていくのであろうか？

玄米は栄養満点！

しかし玄米を食べて、う〜ん、なんか消化しにくいのかなぁって思った事ありませんか？

消化しやすい玄米を炊く方法もあるのです☆

今日は体に優しい玄米の炊き方をご紹介♩

美味しい玄米をいただくにはまず少しだけお米を精米させてもらおう。

栄養が失われないように２〜３分つきくらいがベスト。

次に精米された米を水につけ８〜２４時間、ふたをして常温で置く。

長く置く程、醗酵が進み消化しやすくなるが、酸味も出て来る。醗酵が進むと水にぬめりが出て来るが、炊く前に洗うので問題はないよー。

お米を洗う前に米が浸かっていた水（醗酵水）を少しとっておこう！

次回お米を炊く時、この醗酵水をたして、お米を水につけよう。

毎回、醗酵水を少しとって置く事を忘れないように☆

後は炊飯ジャーで炊くだけ。炊き水の量は普通の玄米より少なめで、手のひらをお米の上に置いた時、指の付け根の関節まで水につかるぐらい。

炊飯時に沖縄の海水から産まれたスペシャルなお塩『ぬちまーす』を混ぜるとお米がふっくらとつややかに炊きあがり、ミネラルもアップ↑↑

『ぬちまーす』は沖縄の方言で命の塩という意味。塩分が低く、ミネラルが豊富な体に優しいお塩。つけ塩、かけ塩、ミネラルドリンクとしてもつかえるよ☆

詳しくはこちらへ

体に優しい玄米のまとめ

1. 少しだけ精米する事によって、食べやすくなる。
2. 水につけて醗酵させる事によって、消化しやすくなる。
3. 『ぬちまーす』を炊飯時に加える事によって、ミネラルアップして美味しくなる。

精米器や『ぬちまーす』がない場合、水につけて醗酵させるだけでも十分ですよ。

アメリカ産の玄米はあまり味がなくパラパラに炊けるものが多いのだが、

そんなお米も、このおいしい玄米の炊き方でふっくらつややかに！

家族の笑顔と健康が一番の幸せと感じる今日この頃。

茶色いご飯いっぱい食べて元気に大きくな〜あれ！！

クリームチーズで手巻き寿司

今日のテーマは寿司です。

こちらはうちの旦那がマイバースデーににぎってくれたお寿司。

ブランド物の服や花束よりも美味しい物を食べさせれば一番喜ぶ私の事を良く知っている旦那さまは、何時間もかけてこんなにスペシャルな寿司ディナーを作ってくれた♡

 私にはこんな綺麗なお料理はできないのだが、家にある材料でパパッと作れてしまう簡単手巻きは得意☆

今回の手巻き寿司の具。

手前にある白い物は何って？

はい、クリームチーズです。

 初めてアメリカでお寿司を食べた時、イチゴやキュウイーなどのフルーツとクリームチーズが巻いてある変わった巻き寿司を食べて、ゔぇっと思ったのを今でも覚えている。果物入りの寿司は今でもまずいと思うのだが、クリームチーズの入ったお寿司はコンビネーションによってはなかなかいける！

クリームチーズと定番の組合わせはスモークサーモン。これはいつ食べても美味しいのだが、もう一つ私がクリームチーズと合うと思うコンビネーションは実はベーコンなのだ。

こちら、アスパラベーコン＆クリームチーズ巻き

梅肉とクリームチーズの組み合わせがお酒のつまみにうまい！と言うのを聞いて、

手巻きでもやってみたところ、これもうまい！

梅肉＆クリームチーズ巻き

梅きゅう＆クリーチーズ巻き

の他

梅きゅう＆クリームチーズ＆ベーコン巻きもいける。

クリームチーズばっかり食べてるとすぐにお腹がいっぱいになってしまうので少しあっさりしたオクラと梅肉と手作り納豆で

ネバネバが好きな人にはたまらない組み合わせなんかも。

手巻きは皆でワイワイ、いろんな組み合わせにチャレンジしながら食べれるので楽しい♩