25分で作れる簡単おやつ！米粉のかぼちゃ蒸しパン♪

 我が子達は小麦アレルギー。お菓子作りが大好きなママは米粉を代用すれば、シュークリーム、スコーン、ショートケーキやカステラなどなど結構何でも作れてしまえるという事を発見しました♩　

今日はそんな中でも、オーブンを使わず簡単に出来てしまう、もっちもちの美味しい米粉蒸しパンの作り方をご紹介。

かぼちゃの米粉蒸しパン

材料

• 米粉　　　　　　　　　100g
• ベーキングパウダー        小さじ1
• かぼちゃ                             50g
• 卵                                         1個
• 牛乳                                     50g
• 黒糖                                     30g（甘さ控えめです）

1. 卵に黒糖を加え、泡立てる。

ポイント☆ふっくらと仕上がるように、ハンドミキサーなら7分ほどもったりするまで泡立てて下さい。

     2.  1.にかぼちゃと牛乳を加えてミキサーで混ぜる。

     3.  米粉とベーキングパウダーを2.に加え、スプーンで混ぜる。

     4.  マッフィン用の紙型や小さい容器に入れ、蒸し器で15分程蒸す。

注意！

ぐちょぐちょになるのをさける為、蒸し上がったらすぐに蒸し器から取り出しましょう。

もっちもちのかぼちゃ蒸しパンの出来上がりです！

冷蔵庫で保管すると少し固くなるので、又蒸し器で温めると美味しくいただけます☆

グルテンフリーのアーモンドケーキ

最近はまっているケーキはこちら

小麦粉を全く使っていないグルテンフリーのアーモンドケーキです♩

アーモンドケーキのレシピ

材料

• 卵　４個
• 砂糖（黒糖）60gm〜120gm（甘さはお好みで）
• レモン　一個（皮を使う）
• 人参　一本
• アーモンド 140gm
• アロールート粉　大さじ１（手に入らない場合は本葛、アレルギーでない方は小麦粉を使用）

ここでアロールート(Arrowroot)について少しご説明。アロールートは、本葛とは似て非なるものらしい。アメリカでは、グルテンフリーのレシピで小麦粉の代わりに使われる事が多い。我が家では、唐揚げやトンカツをあげる時に小麦粉の代わりに使ったり、料理にとろみをつけるのにも使ってる☆

アロールートを使った小麦粉不使用のアーモンドケーキの作り方へ戻りまーす。

1. アーモンドをフードプロセッサーにかけ粉状にする。人参とレモンの皮はすりおろす。

2. 卵を卵白と卵黄にわけ、卵白でメレンゲをたてる。

3. 卵黄と砂糖をもったりするまでハンドミキサーで混ぜる。

4. 3にアーモンド、人参、レモンの皮とアロールートを加える。

5. 2のメレンゲに4を加え

メレンゲがつぶれないように切りながら混ぜる。

お気に入りの型にいれ

（ここではパーチメントペーパーを使っているが、バターをぬるなど型にくっつかないようにしましょう）

１７５度のオーブンで約４５分焼く。

串を刺して何もついて来なければ、焼き上がり〜。

アーモンドケーキの間にレモン風味のクリームチーズフロスティングをはさみ、上にものっけて、最後にキャロブパウダーをふって完成♡

クリームチーズフロスティングレシピ

常温に戻した無縁バターとクリームチーズを１：１の割合で、メープルシロップ（又は蜂蜜）とレモンの汁はお好みで、全部をボールにいれて混ぜるだけ。

簡単でとってもyummy!!

フロスティングは、チョコレートやキャロブ、スパイスなどでアレンジしてみたり！

フロスティングの美味しいレシピ知ってる方は、是非教えて下さいネ☆

キャロブバナナのアイス

お庭のバナナの木

もうそろそろかなぁと毎日見上げていた。

今日も見上げたら、バナナが黄色くなってる！

 さてさて、収穫なのですが

 家の元気なおばあちゃん、さっさと木を切り倒し

バナナ、ゲッート！！

すぐに全部熟れてしまうので、冷凍庫で凍らせてバナナアイスにした♩

そんなバナナアイスを使って、キャロブバナナアイスを作ってみたー。

キャロブケーキのレシピで使われているキャロブパウダーを使います。

チョコバナナのチョコのかわりにキャロブを使ってみただけなのだが、めっちゃ簡単で美味しくて、子供も大喜び！

キャロブバナナアイスのレシピ

材料

• キャロブパウダー
• バージンココナッツオイル
• バター
• バニラエッセンス

（ココナッツオイルかバターのどちらかだけでもオッケー）

ココナッツオイルとバターは１：１の割合でボウルにいれ、湯煎で溶かす。キャロブパウダーは味を見ながら少しずつ加え好みの濃さに調節する。最後にバニラエッセンスを数滴入れて混ぜるだけ。

このキャロブソースを凍ったバナナにかけるだけでキャロブバナナアイスの出来上がり♡

バナナもキャロブも甘いので砂糖いらずのヘルシーなおやつ。

もう一つヘルシーなのが、キャロブバナナの材料のバージンココナッツオイル☆

健康油、ダイエット用オイルなどとして注目されているココナッツ油はトランス脂肪がゼロ。詳しくはこちらへ

 栄養分が豊富で免疫力を高める効能もあるらしい。

食用だけでなく、香りも良く肌美容にも使えるココナッツオイル。

とってもスペシャルなオイルです♩

キャロブケーキ

Valentines Dayは大好きな人と過ごせましたか？

女が男にチョコをあげるのではなく、アメリカはチョコにこだわらず男も女も花やケーキ、カードなどの贈り物を恋人や友達に贈る日なのだ。
こちらにはホワイトデーの習慣もない。

で、まあケーキを焼いたのですが

これチョコレートケーキにみえるけど、キャロブケーキなのだ。

マクロビオテックでもよく使われているキャロブはカルシウムや鉄分、食物繊維がいっぱい！チョコレートに似た甘い風味があり、カフェインも含まれていないのでアレルギーのある方やキッズのおやつにぴったり。

キャロブケーキのレシピ

ケーキの材料はこんな感じ。

小麦粉不使用のケーキなので小麦アレルギーのある方も安心してたべれますよ。

• キャロブパウダー  ７７g
• バター １１３g（常温にもどす）
• 牛乳 ６０cc （牛乳アレルギーのある方は水を使ってもO.K.）
• バニラエッセンス １５cc
• 卵 ５個
• 砂糖 ５０g〜１００g（キャロブに甘味があるので砂糖はいれなくても良い。砂糖を使う場合は黒糖を使う。）

まず、卵を卵黄と卵白にわける。

ハンドミキサーで卵白はメレンゲに、卵黄ももったりするまで泡立てる。

バターを卵黄に加えクリーム状になるまでホイップする。

砂糖を加える場合はここでいれる。

キャロブパウダーに牛乳をまぜたものをバターに加えてまぜる。

バニラエッセンスを加えた後に、ここで必ず味見をしよう！

このクリーム、ケーキとおんなじくらいうまいのだ。

娘とこのクリームの味見をしすぎて、ケーキがちっこくなってしまったり。

後は卵白のメレンゲを加えてまぜ、

ここまで来たら、ハンドミキサーはお仕事終了。

お気に入りの型にバターをぬって生地をいれ、１７５℃のオーブンで約３０分焼く。

竹串をさして何もついてこなければ出来上がり。

焼きすぎるとパサパサになるので注意！！

冷蔵庫で冷やすとしっとり。

生クリームとミントをのっけて食べよー。

イチゴやラズベリーなどのフルーツをそえても美味しい。

小さい頃、チョコレートのかわりにいつもキャロブをお菓子にもらっていた私。

これを食べると懐かしい味がして心がほんわか落ち着くのだ。