アヒポケ…アヒポキ…Ahi Poke!!

ハワイ語でアヒはキハダマグロの事。そして、ポケは刺身の事。

正式にはポケなのだが、ポキとも言われるそう。

今日はハワイアン風マグロの刺身☆AHI POKE☆の作り方です。

１５分もあれば出来る簡単料理♪

暑い日に火を使わず作れてしまう嬉しい一品です。

 アヒポケの材料

• キハダマグロ
• ニンニク（みじん切り）
• 刻みネギorスライス玉ねぎ
• 海藻(ハワイではオゴを使うがわかめでもオッケー）
• 醤油
• ごま油
• 塩
• ごま

1. マグロを一口サイズのさいころ状に切る。

2.  ネギ、海藻とニンニクを加える。

醤油、ごま油と塩で味付けをする。

 3. ごまを振りかけて出来上がり。

冷蔵庫で冷やして食べると美味し〜い！

☆バリエーションでスパイシーアヒポキもすぐ出来ちゃいます☆

 チリソース、カイエンペッパー又はラー油をマヨネーズと混ぜて加えるだけ！

 ご飯の上にアヒポケをのっけて、生卵を割りいれアボガドを添えると、アヒポキ丼にもアレンジできるよ〜☆

暑くて食欲が落ちる時期でも美味しく食べれる、さっぱりなアヒポケ丼です♪

ハワイアンフードのポイ作り

 カウアイのノースで見られるこの風景。

田んぼ見たいにして植わっているのはハワイのソウルフード、タロイモ☆

Lo'i（ロイ）と呼ばれる水を引いた畑の中でタロイモちゃん達は育ちます。

タロイモで作る伝統的なハワイアンフードのPoi（ポイ）は

蒸したタロイモをつぶして水と混ぜたもの。

このポイを作りに子供達を連れ、Waipa（ワイパ）へお出かけ♩

ボランティアの皆様、早朝の５時からタロイモを蒸して、皮をむいて、私たちがのこのこと９時頃に現れた時にはもう検品を始めていらっしゃった。

さっそくめいら姉ちゃんもお手伝い。いつもはがしゃがしゃ走り回っているのに、なんと２時間もじっとここに座ってお手伝い！やれば、出来るのねーとママ感動♡

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おじちゃんやおばちゃんと一緒に楽しく会話しながら、ひたすらタロイモをゴシゴシ。どれが美味しいのか食べてみないとわからないのよ〜と言いながらつまみ食いがとまらないおばちゃま。ほれ、食べてみーと渡してくれたのを頂くと、うまい！少し甘みのあるタロイモの食感はねっちり。でもほんと、一つ一つ色も違えば、味も食感も少しずつ違う。

検品が終ったタロちゃん達はポイ作りの機械の中へ。

僕シャイなんだ〜とアメリカンなギャグをとばしながら写真に入って来た陽気なおっちゃん。ポイ作る機械の写真撮りたかったんだけどね…

伝統的なポイは石ですりつぶして作るそうなのだが、今はこんな便利な機械でつぶされたタロちゃんと水を混ぜると、

ポイになって下から出て来る！

後は測って袋につめるだけ。

このポイは島のあっちこっちに配達される。

そのまま常温で置いておけば醗酵食品にもなるポイ。栄養価が高く消化もしやすいので、ハワイでは赤ちゃんの離乳食、ベビーフードとしても使われている。

私たちもお土産に一袋頂いた♩
皆で作ったの美味しいね♡とめいらちゃんもいっぱい食べました。